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美食秘籍:1~3天速成泡菜!配上白米饭,比肉还香!

巧太太美食2018-12-06 20:18:10

四川泡菜口感清爽,脆甜之中带着一丝酸,绝对是开胃圣品,而且制作起来非常简单方便。



今天给大家介绍一种速成秘籍,两三天就可以吃到美味的泡菜,你绝对学得会!


白萝卜、红辣椒、西芹,豇豆,脆爽酸甜的口感,简直让人垂涎三尺!




材料:蔬菜(萝卜、白菜、辣椒豇豆等)、八角2颗、姜1块、花椒30g、小米辣6个、白糖15g、盐30g、白酒15ml。



制作过程


清洗原料:将所需蔬菜清洗干净,切成小块,晾干水分;用洗涤剂将坛子清洗一遍,倒开水过一遍,然后将坛子倒置,直至完全干透。



制作调味汁:将八角、姜、花椒、小米辣、白糖、盐和2L水放入锅中,小火煮10分钟。


10分钟后,离火将汤汁晾凉,生姜捞出来,加入15ml白酒。



泡制:将切好的蔬菜放进泡菜坛子里,倒入调味汁,盖上密封碗,凉开水注满坛沿,放置在阴凉处。2天后,就可以吃了。



小贴士:蔬菜和泡菜坛子都要风干水分;坛盖周围的水是起密封作用的,隔两三天换一次,避免滋生细菌。



忙碌的一天结束

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