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微头条 史上最全家禽生产性能计算公式及其解释

蛋鸡养殖精英联盟2018-11-07 17:02:08


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随着家禽养殖业的迅猛发展,生产数据指导一线管理起着越来越重要的作用,通过采食、饮水、生长性能等关键数据信号可准确判定家禽健康水平,并可根据实际情况灵活调整饲养管理措施,做到“数据在握、游刃有余”。那么,家禽有哪些生产性能指标呢,它们的度量方法又分别是什么?这里我就来给大家梳理一下最全的家禽生产性能指标及其计算公式(中华人民共和国农业行业标准 NY/T 823-2004)。


一、范围

本标准规定了鸡、鸭、鹅等家禽的生产性能的规范名词和度量统计方法。

本标准适用于家禽的生产、育种和科学研究。


二、生产阶段的划分

1. 肉用禽生产


(1)速生型肉禽  以生长速度快、体型大为特征。

(2)优质型肉禽  体型、毛色、肤色等符合市场要求;肉质佳或具有特殊保健功能等特征。

A. 育雏期  0~5周龄;  B. 育成期  6周龄至上市。


2. 蛋用禽及种禽生产



三、孵化性能

1. 种蛋合格率


指种禽所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比;按(1)式计算。

种蛋合格率 = 合格种蛋数/产蛋总数×100%…………(1)


2. 受精率 


受精蛋占入孵蛋的百分比;按(2)式计算。血圈、血线蛋按受精蛋计数,散黄蛋按未受精蛋计数。

受精率 = 受精蛋数/入孵蛋数×100%………(2)


3. 孵化率(出雏率)


(1)受精蛋孵化率  出雏数占受精蛋数的百分比;按(3)式计算。

受精蛋孵化率 = 出雏数/受精蛋数×100%…………(3)

(2)入孵蛋孵化率   出雏数占入孵蛋数的百分比;按(4)式计算。

入孵蛋孵化率 = 出雏数/入孵蛋数×100%…………(4)


4. 健雏率


指健康雏禽数占出雏数的百分比;按(5)式计算。健雏指适时出雏,绒毛正常,脐部愈合良好,精神活泼,无畸形者。

健雏率 = 健雏数/出雏数×100%………………(5)


5. 种母禽产种蛋数 


指每只种母禽在规定的生产周期内所产符合本品种、品系要求的种蛋数。


6. 种母禽提供健雏数 


每只入舍种母禽在规定生产周期内提供的健雏数。


四、生长发育性能

1. 体重 


(1)初生重  雏禽出生后24小时内的重量,以克为单位;随机抽取50只以上,个体称重后计算平均值。

(2)活重   鸡禁食12小时后,鸭、鹅禁食6小时后的重量,以克为单位。

测定的次数和时间根据家禽品种、类型和其他要求而定。育雏和育成期至少称体重2次,即育雏期末和育成期末;成年体重按蛋鸡和蛋鸭、肉种鸡和肉种鸭44周龄、鹅56周龄测量。每次至少随机抽取公、母各30只进行称重。


2. 日绝对生长量和相对生长率


按(6)、(7)式计算。

日绝对生长量 = (W1-W0 )/ t1- t0  …………………(6)

相对生长率 = (W1-W0) /W0 ×10%…………………(7)

W0-前一次测定的重量或长度

W1-后一次测定的重量或长度

t0 -前一次测定的日龄

t1 -后一次测定的日龄


3. 体尺测量


除胸角用胸角器测量外,其余均用卡尺或皮尺测量;单位以厘米计,测量值取小数点后1位。

(1)体斜长  体表测量肩关节至坐骨结节间距离。

(2)龙骨长   体表龙骨突前端到龙骨末端的距离。

(3)胸角   用胸角器在龙骨前缘测量两侧胸部角度。

(4)胸深  用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离。

(5)胸宽   用卡尺测量两肩关节之间的体表距离。

(6)胫长    从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离。

(7)胫围    胫部中部的周长。

(8)半潜水长(水禽)   从嘴尖到髋骨连线中点的距离。


4. 存活率  


(1)育雏期存活率    育雏期末合格雏禽数占入舍雏禽数的百分比;按(8)式计算。

育雏率 = 育雏期末合格雏禽数/ 入舍雏禽数×100%…………………(8)

(2)育成期存活率   育成期末合格育成禽数占育雏期末入舍雏禽数的百分比;按(9)式计算。

育成期成活率 = 育成期末合格育成禽数/ 育雏期末入舍雏禽数×100%……………(9)


五、产蛋性能

1. 开产日龄


个体记录群以产第一个蛋的平均日龄计算。

群体记录时,蛋鸡、蛋鸭按日产蛋率达50%的日龄计算,肉种鸡、肉种鸭、鹅按日产蛋率达5%时日龄计算。


2. 产蛋数


母禽在统计期内的产蛋个数。

(1)入舍母禽产蛋数  按(10)式计算。

入舍母禽产蛋数(个)=统计期内的总产蛋数/入舍母禽数…………………(10)

(2)母禽饲养日产蛋数   按(11)式计算。

母禽饲养日产蛋数(个)=统计期内的总产蛋数/平均日饲养母禽只数=统计期内的总产蛋数/统计期内累加日饲养只数/统计期日数………(11)


3. 产蛋率


母禽在统计期内的产蛋百分比。

(1)饲养日产蛋率  按(12)式计算。

饲养日产蛋率 = 统计期内的总产蛋数/实际饲养日母禽只数的累加数×100%………(12)

(2)入舍母禽产蛋率  按(13)式计算。

入舍母禽产蛋率 = 统计期内的总产蛋数/入舍母禽数×统计日数×100%………(13)

(3)高峰产蛋率   指产蛋期内最高周平均产蛋率。


4. 蛋重


(1)平均蛋重    个体记录群每只母禽连续称3个以上的蛋重,求平均值;群体记录连续称3天产蛋总重,求平均值;大型禽场按日产蛋量的2%以上称蛋重,求平均值,以克为单位。

(2)总产蛋重量    按(14)式计算。

总蛋重(kg) = 平均蛋重(g)×平均产蛋量/1000 …………………(14)


5. 母禽存活率


入舍母禽数(只)减去死亡数和淘汰数后的存活数占入舍母禽数的百分比,按(15)式计算。

母禽存活率 =[入舍母禽数-(死亡数+淘汰数)]/入舍母禽数×100%…………………(15)


6. 蛋品质 


在44周龄测定蛋重的同时,进行下列指标测定。测定应在产出后24小时内进行,每项指标测定蛋数不少于30个。

(1)蛋形指数   用游标卡尺测量蛋的纵径和横径。以毫米为单位,精确度为0.1mm。按(16)式计算。

蛋形指数 =纵径/横径 ………………………(16)

(2)蛋壳强度    将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上,钝端向上,测定蛋壳表面单位面积上承受的压力,单位为千克/厘米2。

(3)蛋壳厚度    用蛋壳厚度测定仪测定,分别取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后,分别测量其厚度,求平均值。以毫米为单位,精确到0.01mm。

(4)蛋的比重   用盐水漂浮法测定。测定蛋比重溶液的配制与分级:在1 000ml水中加NaCl 68g,定为0级,以后每增加一级,累加NaCl 4g,然后用比重法对所配溶液进行校正。蛋的级别比重见表1。

表1. 蛋比重分级

从0级开始,将蛋逐级放入配制好的盐水中,漂上来的最小盐水比重级,即为该蛋的级别。

(5)蛋黄色泽    按罗氏(Roche)蛋黄比色扇的30个蛋黄色泽等级对比分级,统计各级的数量与百分比,求平均值。

(6)蛋壳色泽    以白色、浅褐色(粉色)、褐色、深褐色、青色(绿色)等表示。

(7)哈氏单位    取产出24小时内的蛋,称蛋重。测量破壳后蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度(避开系带),测量成正三角型的三个点,取平均值。按(17)式计算。

哈氏单位=100·lg(H-1.7W 0.37+7.57)……………(17)

H -以毫米为单位测量的浓蛋白高度值

W -以克为单位测量的蛋重值

(8)血斑和肉斑率    统计含有血斑和肉斑蛋的百分比,测定数不少于100个;按(18)式计算。

血斑和肉斑率 = 带血斑和肉斑蛋数/测定总蛋数×100%…………(18)

(9)蛋黄比率   按(19)式计算蛋黄比率。

蛋黄比率 = 蛋黄重/蛋重×100%…………(19)


六、肉用性能

1. 宰前体重


鸡宰前禁食12小时,鸭、鹅宰前禁食6小时后称活重,以克为单位。


2. 屠宰率


放血,去除羽毛、脚角质层、趾壳和喙壳后的重量为屠体重。屠宰率按(20)式计算。

屠宰率 = 屠体重/宰前体重×100%……………………(20)


3. 半净膛重


屠体去除气管、食道、嗉囔、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物以及角质膜后的重量。


4. 半净膛率


按(21)式计算。

半净膛率 = 半净膛重/宰前体重×100%………………………(21)


5. 全净膛重


半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚(鸭、鹅、鸽、鹌鹑保留头脚)的重量。

去头时在第一颈椎骨与头部交界处连皮切开;去脚时沿跗关节处切开。


6. 全净膛率


按(22)式计算。

全净膛率 = 全净膛重/宰前体重×100%………………………(22)


7. 分割


(1)翅膀率   将翅膀向外侧拉开,在肩关节处切下;称重,得到两侧翅膀重。按(23)式计算。

翅膀率 = 两侧翅膀重/全净膛重×100%……………………(23)

(2)腿比率    将腿向外侧拉开使之与体躯垂直,用刀沿着腿内侧与体躯连接处中线向后,绕过坐骨端避开尾脂腺部,沿腰荐中线向前直至最后胸椎处,将皮肤切开,用力把腿部向外掰开,切离髋关节和部分肌腱,即可连皮撕下整个腿部;称重,得到两侧腿重。按(24)式计算。

腿比率 = 两侧腿重/全净膛重×100%………………………(24)

(3)腿肌率     腿肌指去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌。按(25)式计算。

腿肌率 =两侧腿净肌肉重/全净膛重×100%……………………(25)

(4)胸肌率    沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离,用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱,即可将整块去皮的胸肌剥离;称重,得到两侧胸肌重。按(26)式计算。

胸肌率 = 两侧胸肌重/全净膛重×100%……………………(26)

(5)腹脂率   腹脂指腹部脂肪和肌胃周围的脂肪。按(27)式计算。

腹脂率 = 腹脂重/全净膛重+腹脂重×100%……………………(27)

(6)瘦肉率(肉鸭)   瘦肉重指两侧胸肌和两侧腿肌重量。按(28)式计算。

瘦肉率 = 两侧胸肌和腿肌重/全净膛重×100%……………………(28)

(7)皮脂率(肉鸭)    皮脂重指皮、皮下脂肪和腹脂重量。按(29)式计算。

皮脂率 =(皮重+皮下脂肪重+腹脂重)/全净膛重×100%…………………(29)

(8)骨肉比   将全净膛禽煮熟后去肉、皮、肌腱等,称骨骼重量。按(30)式计算。

骨肉比 = 骨骼重/(全净膛重-骨骼重)…………………………(30)


七、饲料利用性能

1. 平均日耗料量


按育雏期、育成(育肥)期、产蛋期分别统计;按(31)式计算。

平均日耗料(g) = 全期耗料/ 饲养只日数……………(31)


2. 饲料转化比   


指生产每一单位产品实际消耗的饲料量。

(1)蛋禽,按产蛋期和全程两种方法统计,分别按(32)、(33)式计算。

产蛋期饲料转化比 = 产蛋期消耗饲料总量/总产蛋重量………………(32)

全程饲料转化比 = 初生到产蛋末期消耗饲料总量/(总产蛋重量+产蛋期末母禽总重量)…………(33)

(2)肉禽,按(34)式计算。

肉禽饲料转化比 =全程消耗饲料总量/总增重……………………(34)

(3)种禽,按(35)式计算。

生产每个种蛋耗料量(g)=初生到产蛋末期总耗料(包括种公禽)/总合格种蛋数……(35)

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